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Esta receta pertenece a la cocinera Karina Gao
Ingredientes:
1 pechuga de pollo
1 zanahoria
1 papa
1 zucchini
10 tomates cherry
1 diente de ajo
1 feta de jengibre
1 taza de caldo
2 cucharadas de curry
2 cucharadas de pimentón
Comino, cantidad necesaria
2 cucharadas de aceite de oliva
Arroz yamaní cocido, para acompañar
Preparación:
Paso 1
Cortar el pollo, la zanahoria, la papa y el zucchini en cubos. Cortar los tomates cherries por la mitad. Picar el diente de ajo y el jengibre.
Paso 2
En una ollita, calentar un poco de aceite, dorar los condimentos (curry, pimentón y comino), el ajo y el jengibre picado.
Paso 3
Agregar los cubos de pollo, saltear un poco y agregar los cubos de papa y zanahoria. Agregar el caldo.
Paso 4
Cocinar hasta que estén casi cocidas las zanahorias y agregar el zucchini. Salpimentar.
Paso 5
Servir con arroz yamaní cocido.
BUEN APETITO!! jcp
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