Ingredientes:
½ l de leche
1 cubo de caldo de verdura
½ taza de harina de maíz
1 lata de choclo en grano
2 huevos
Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto
½ paquete de brócoli congelado
Varios:
Salsa de tomate, para acompañar
Elaboración:
Cocinar a fuego lento la leche y el caldo en una cacerola.
Cuando hierva, agregar la harina de maíz en forma de lluvia.
Revolver con cuchara de madera.
Escurrir los granos de choclo e incorporar a la polenta junto
con los huevos, los condimentos y las flores de brócoli
previamente sumergido en agua hirviendo durante dos o
tres minutos. Distribuir en una budinera enmantecada y
hornear 20 o 30 minutos.
En los últimos cinco minutos, espolvorear con abundante
queso parmesano o muzzarella rallados para gratinar.
Desmoldar y servir con salsa de tomate.
BUEN APETITO! jcp
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