Cocina: Budín de polenta y choclo con brócoli

Ingredientes:

½ l de leche

1 cubo de caldo de verdura

½ taza de harina de maíz

1 lata de choclo en grano

2 huevos

Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto

½ paquete de brócoli congelado

Varios:

Salsa de tomate, para acompañar

Elaboración:

Cocinar a fuego lento la leche y el caldo en una cacerola.

Cuando hierva, agregar la harina de maíz en forma de lluvia.

Revolver con cuchara de madera.

Escurrir los granos de choclo e incorporar a la polenta junto

con los huevos, los condimentos y las flores de brócoli

previamente sumergido en agua hirviendo durante dos o

tres minutos. Distribuir en una budinera enmantecada y

hornear 20 o 30 minutos.

En los últimos cinco minutos, espolvorear con abundante

queso parmesano o muzzarella rallados para gratinar.

Desmoldar y servir con salsa de tomate.

BUEN APETITO! jcp

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