El croque madame es un sándwiche gratinado,
típico de la gastronomía francesa.
PORCIONES: 1
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 40 minutos
Ingredientes:
2 rodajas de pan de molde
2 fetas de jamón cocido
2 fetas de queso
100 g de queso gruyere
1 huevo
Ingredientes para la bechamel
50 g de manteca
50 g de harina
500 cc de leche
Sal y nuez moscada, a gusto
Preparación:
Paso 1
Para la bechamel. En una ollita alta o sartén derretir la manteca. Agregar la harina y a fuego mínimo durante 1-2 minutos sin parar.
Paso 2
Retirar y añadir la leche fuera del fuego, de a poco para que no se formen grumos.
Paso 3
Llevar a fuego mínimo nuevamente y condimentar con sal y nuez moscada. Revolver hasta que espese.
Paso 4
Dejar enfriar y colocar sobre una rodaja de pan con una feta de jamón y una de queso.
Paso 5
Tostar ligeramente las rebanadas de pan y untar con una capa generosa de bechamel. Sobre una de ellas colocar el jamón y el queso.
Paso 6
Colocar la otra rebanada de pan con la bechamel hacia abajo para que entre en contacto con el queso.
Paso 7
Cubrir con otra capa de bechamel y espolvorear el queso rallado. Gratinar hasta dorar.
Paso 8
Freir el huevo en una sartén y servir el sandwich gratinado con el huevo encima.
BUEN APETITO!! jcp
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