La combinación de estos dos ingredientes es ideal y muy utilizada en la cocina. El pastel de pescado y papas no es la excepción. Los sabores se complementan y forman un plato que será bien recibido por todos. De por sí solo es una comida completa, pero, si se desea, se puede acompañar con una ensalada verde.
Ingredientes:
900 g de papas cortadas en rodajas
5 cucharadas de mantequilla
1 cebolla grande cortada en cubos medianos
5 cucharadas de harina
450 ml de leche
150 ml de crema de leche
225 g de bacalao, merluza o pez espada, en filetes cortados en dados
1 pimentón rojo cortado e cubos
125 g brócoli picado
50 g de queso parmesano rallado
Preparación:
Hervir las rodajas de papas en agua durante 10 minutos.
En una olla, derretir la mantequilla y, cuando esté caliente, sofreír en ella la cebolla hasta que esté transparente.
Agregar la harina y mezclar bien. Sin dejar de remover, añadir la leche y la crema de leche, hasta la preparación que hierva y espese.
Incorporar el brócoli y el pimentón, y combinar.
En una bandeja para hornear profunda, extender la mitad de las papas. Sobre esta capa, echar la salsa y luego el pescado.
En el horno precalentado a 180 grados centígrados, hornear por 10 minutos.
Retirar del horno, salpimentar y colocar el resto de las papas.
Espolvorear con el queso parmesano y llevar nuevamente al horno por 30 minutos
BUEN APETITO! jcp
Comments