Esta es una receta especial de pollo glaseado de balsámico, repleta de verduras, pollo y tocino. Las proteínas se juntan con unas ricas batatas y coles de bruselas, que se rostizan juntas en el horno para crear una
explosión de sabores increíbles.
Realmente es una forma sencilla de preparar una cena rápida y sin muchos procesos engorrosos. Basta con limpiar y trocear todos los ingredientes y dejar que el horno haga el resto. Es una genial idea para que los niños
coman vegetales de una forma que seguramente les gustará.
Ingredientes (para 4 personas)
Para el pollo:
600 gramos de batatas peladas y cortadas en trozos
450 gramos de coles de bruselas cortadas por la mitad
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta negra recién molida
5 rebanadas de tocino cortadas en cubitos
680 gramos de pechuga de pollo sin piel, deshuesada y troceada
1/2 cebolla morada cortada en trozos
3 dientes de ajo finamente picados
1 cucharada de romero fresco picado finamente
2 cucharadas de perejil fresco picado finamente
3 cucharadas de glaseado de balsámico
Para el glaseado de balsámico:
1/2 taza de vinagre balsámico
1 cucharada de miel
Preparación:
Precalentar el horno a 200 grados centígrados. Engrasar una bandeja para hornear con aceite o mantequilla. Colocar las batatas y las coles en la bandeja. Rociar aceite de oliva encima de manera uniforme. Espolvorear el tocino troceado y hornear por 15 minutos. Retirar del horno. Añadir el pollo, las cebollas, el ajo, el romero y sazonar con sal y pimienta. Ajustar todo muy bien dentro de la bandeja y colocar los trozos de pollo separados. Devolver al horno y dejar cocinar hasta que el pollo esté bien cocido. En una olla pequeña, mezclar el vinagre con la miel y dejar hervir por 15 minutos. Bañar los alimentos de la bandeja con esta rica salsa, espolvorear perejil y servir caliente.
BUEN APETITO!! jcp
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