El Shawarma es un plato originario de Medio Oriente que consiste en finas laminas de carne de cordero, ternera, pollo o pavo condimentada y asada en un asador vertical. Este método no es apropiado para hacerlo en casa por la complicada maquinaria que necesita. Sin embargo se puede preparar un plato exquisito de shawarma casero con este método. Se sirve en pan pita y se baña en salsa de yogur mezclado con oliva, jugo de limón y menta.
Ingredientes:
1 kilo de carne (cordero, pollo, ternera)
1 cebolla grande
1/2 taza de perejil picado
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1/2 cucharadita de pimienta blanca molida
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de clavo de olor molido
1 cucharadita de cilantro
1/2 cucharadita de canela
1/2 taza de aceite de oliva
Jugo de 1 limón
Sal, a gusto
Preparación:
Paso 1
Limpiar la carne de grasa y nervios y cortarla en láminas finas pequeñas.
Paso 2
Mezclar la carne, con los otros ingredientes y marinar unas 12 horas mínimo. Cortar e finas tiras.
Paso 3
En una sartén, calentar un poco de aceite y rehogar la carne marinada durante 3-5 minutos. Si se forman grumos, deshacerlos con un tenedor.
Paso 4
Servir en pan de pita o tortilla, con tomate, aros de cebolla y perejil. Acompañar con salsa tahini, yogur o mayonesa.
BUEN APETITO!! jcp
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