Ingredientes:
3 cebollines
½ morrón
2-3 zanahorias
½ kg de pulpa de cerdo
Sal y pimienta, a gusto
Comino, a gusto
Canela, a gusto
¾ taza de grapamiel
1 cucharadita de mostaza
½ repollo blanco, chico
3 zapallitos
½ taza de calabaza
Salsa de soja
2 cdas. aceite
Una pizca de azúcar
Preparación:
En wok o sartén grande, saltear en 2 cdas. de aceite la cebolla cortada en juliana. Espolvorear con una cucharadita de azúcar y dorar.
Incorporar el morrón y las zanahorias, picados. Mantener en fuego moderado 7 minutos.
Incorporar al salteado, la carne de cerdo cortada en cubitos (Se recomienda salar la carne antes de cortar).
Sobre el salteado, condimentar con sal, pimienta blanca, pimienta negra, comino y canela.
Rociar con ½ taza de grapamiel (puede ser otro licor de miel).
Mantener en fuego lento y tapado.
Ir cortando para agregar luego el repollo y los zapallitos (julianas), un trozo de calabaza (en cubitos). Agregar al wok.
Rociar con salsa de soja y el resto de la grapamiel.
Cocinar a fuego lento y tapado durante 15 minutos. Destapar y cocinar hasta evaporar suficiente líquido.
Servir acompañado de arroz blanco.
Recomendación de bebida para acompañar: cerveza negra.
BUEN APETITO!! jcp
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