Cocina: Tarta de pollo

Ingredientes:

2 pechugas grandes de pollo cocidas (puede utilizarse cualquier parte del pollo)

1 cebolla picada

2 dientes de ajo

2 varas de cebolla de verdeo

2 huevos

1/2 morrón rojo

1 taza de caldo de gallina o verdura

ají molido, ajo en polvo, pimentón, a gusto

2 tapas pascualina

Preparación:

Picar la cebolla, el verdeo, el ajo y el morrón.

Hervir los huevos y picarlos.

En una sartén grande aceitada transparentar los vegetales picados.

Sumar el pollo desmenuzado y el huevo picado y verter el caldo y mezclar. Cocinar unos momentos y esperar a que evapore el líquido. Debe resultar una preparación húmeda, pero unida.

Condimentar con las especias y reservar.

Cubrir un molde de tarta con la masa, rellenar y cubrir con el otro disco de masa. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada hasta que resulte bien dorada.

BUEN APETITO!! jcp

#cocina #recetas

Cocina: Merluza al horno con limón

Ingredientes:

4 ruedas de merluza

3 papas medianas

1 limón

1 cebolla

Sal

Aceite de oliva

1 vaso de vino blanco

1 rama de romero

Preparación:

Encender el horno y llevarlo a 210ºC. Mientras espera que se caliente, preparar las papas y la cebolla. Lavar y cortar las papas en cuatro partes. Puede dejarlas con la piel. Pelar las cebollas y cortarlas en cuartos.

Poner las papas y la cebolla en una bandeja apta para horno y aliñar con un poco de aceite de oliva. En cuanto el horno esté caliente, meter la bandeja dentro. Tienen que estar cocinándose durante unos treinta minutos.

Lavar la merluza. Cortar el limón en dos mitades. Exprimir una mitad y cortar la otra en dos partes.

Si las papas y la cebolla ya llevan media hora en el horno, sacar la bandeja y poner en ella la merluza, rociar el jugo de limón y la copa de vino blanco, agregar la rama de romero y los dos trozos de limón. Añadir por encima un poco de sal y volver a meter la bandeja en el horno.

Esperar unos veinte minutos más y, en cuanto la merluza esté doradita, apagar el horno. El plato de merluza con limón ya está listo.

BUEN APETITO!! jcp

#cocina #recetas

Cocina: Espaguetis con vegetales

Ingredientes:

1 ramita de apio

1 zanahoria grande o 2 chicas

1 berenjena

1 cebolla mediana

2 tazas de caldo de verduras

Spaguetis, cantidad a gusto

Elaboración:

Primero saltar la cebolla en aceite hasta que quede transparente.

Luego agregar la zanahoria picada y un poco de caldo, cocinar unos minutos revolviendo.

Después agregar la berenjena picada (con cáscara y todo), un poco más de caldo y dejar que cocine un poco más, por último agregar el apio picado, que debe dejarse 2 o 3 minutos hirviendo, hasta que todo esto espese un poco.

Condimentar a gusto, y servir como salsa para los espaguetis cocinados segun instrucciones del paquete.

BUEN APETITO!! jcp

#cocina #recetas