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Cocina: Espaguetis con vegetales



Ingredientes:


1 ramita de apio

1 zanahoria grande o 2 chicas

1 berenjena

1 cebolla mediana

2 tazas de caldo de verduras

Spaguetis, cantidad a gusto


Elaboración:


Primero saltar la cebolla en aceite hasta que quede transparente.

Luego agregar la zanahoria picada y un poco de caldo, cocinar unos minutos revolviendo.

Después agregar la berenjena picada (con cáscara y todo), un poco más de caldo y dejar que cocine un poco más, por último agregar el apio picado, que debe dejarse 2 o 3 minutos hirviendo, hasta que todo esto espese un poco.

Condimentar a gusto, y servir como salsa para los espaguetis cocinados segun instrucciones del paquete.


BUEN APETITO!! jcp



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