Ingredientes:
1 ramita de apio
1 zanahoria grande o 2 chicas
1 berenjena
1 cebolla mediana
2 tazas de caldo de verduras
Spaguetis, cantidad a gusto
Elaboración:
Primero saltar la cebolla en aceite hasta que quede transparente.
Luego agregar la zanahoria picada y un poco de caldo, cocinar unos minutos revolviendo.
Después agregar la berenjena picada (con cáscara y todo), un poco más de caldo y dejar que cocine un poco más, por último agregar el apio picado, que debe dejarse 2 o 3 minutos hirviendo, hasta que todo esto espese un poco.
Condimentar a gusto, y servir como salsa para los espaguetis cocinados segun instrucciones del paquete.
BUEN APETITO!! jcp
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