Cocina: Camarones al curry

La cocina india se abre paso en el camino a conquistar paladares con esta rica receta de camarones al curry

Ingredientes:

700 g de camarones sin cabeza

1 cebolla

50 g de mantequilla

1 diente de ajo

1 pimentón rojo

Un poco de salsa de tomate natural

1 yogur natural

Cucharada y media de curry

10 cucharadas de crema de leche

Sal

Aceite de oliva

Preparación:

Se debe freír la cebolla, bien picada, en abundante aceite, a fuego medio o bajo, hasta que quede dorada. Cuando esté lista, eliminar el exceso de aceite que pudiera tener.

Se pican bien el ajo y el pimentón y se mezclan con la cebolla. Se le agrega a esto la salsa de tomate, con 2 cucharadas será suficiente, a no ser que se quiera que quede menos compacta.

En una cazuela se derrite la mantequilla y se añaden la mezcla anterior y el yogur natural. Se deja hervir por 5 minutos y se le suman los camarones, el curry en polvo y sal al gusto. Cocer durante 4 minutos.

Finalmente, se le añade la crema de leche y se baja el fuego al mínimo. Se deja por 10 minutos más y se retira.

Sírvelo con un tradicional arroz blanco.

BUEN APETITO!! jcp

#cocina #recetas

Cocina: Wok de cerdo a la grapamiel

Ingredientes:

3 cebollines

½ morrón

2-3 zanahorias

½ kg de pulpa de cerdo

Sal y pimienta, a gusto

Comino, a gusto

Canela, a gusto

¾ taza de grapamiel

1 cucharadita de mostaza

½ repollo blanco, chico

3 zapallitos

½ taza de calabaza

Salsa de soja

2 cdas. aceite

Una pizca de azúcar

Preparación:

En wok o sartén grande, saltear en 2 cdas. de aceite la cebolla cortada en juliana. Espolvorear con una cucharadita de azúcar y dorar.

Incorporar el morrón y las zanahorias, picados. Mantener en fuego moderado 7 minutos.

Incorporar al salteado, la carne de cerdo cortada en cubitos (Se recomienda salar la carne antes de cortar).

Sobre el salteado, condimentar con sal, pimienta blanca, pimienta negra, comino y canela.

Rociar con ½ taza de grapamiel (puede ser otro licor de miel).

Mantener en fuego lento y tapado.

Ir cortando para agregar luego el repollo y los zapallitos (julianas), un trozo de calabaza (en cubitos). Agregar al wok.

Rociar con salsa de soja y el resto de la grapamiel.

Cocinar a fuego lento y tapado durante 15 minutos. Destapar y cocinar hasta evaporar suficiente líquido.

Servir acompañado de arroz blanco.

Recomendación de bebida para acompañar: cerveza negra.

BUEN APETITO!! jcp

#cocina #recetas

Cocina: Lomo de cerdo con crema de parchita

Este exquisito lomo de cerdo con crema de parchita dejará satisfechos hasta a los más golosos. Es ideal para una comida con invitados especiales, ya que su delicioso sabor, que mezcla el dulce del azúcar con el ácido de la parchita, enamorará a todos.

Ingredientes:

1 1/2 kilos de lomo de cochino

2 cubitos de pollo

1 cucharadita de ajo en polvo

1/4 de cucharadita de pimienta

2 hojas de laurel

1 cucharadita de orégano en hojas

1 taza de jugo de parchita

1/2 taza de vino

3 cucharadas de azúcar negra

1 taza de crema de leche

Preparación:

Adobar el lomo de cerdo con los cubitos de pollo desmenuzados, el ajo, la pimienta, el laurel y el orégano. Hornear a 200 grados centígrados. Mientras tanto, mezclar bien el jugo de parchita con el vino y el azúcar.

Sacar brevemente el cerdo del horno y bañarlo bien con el preparado de parchita. Introducirlo nuevamente en el horno y hornear durante dos horas o hasta que esté bien cocido. Retirar del horno y colocar en una bandeja. Mezclar el jugo que quedó del cochino con la crema de leche. Rebanar el lomo de cochino y bañar las raciones con la crema al momento de servir.

BUEN APETITO!! jcp

#cocina #recetas