Cocina: Merluza al horno con limón

Ingredientes:

4 ruedas de merluza

3 papas medianas

1 limón

1 cebolla

Sal

Aceite de oliva

1 vaso de vino blanco

1 rama de romero

Preparación:

Encender el horno y llevarlo a 210ºC. Mientras espera que se caliente, preparar las papas y la cebolla. Lavar y cortar las papas en cuatro partes. Puede dejarlas con la piel. Pelar las cebollas y cortarlas en cuartos.

Poner las papas y la cebolla en una bandeja apta para horno y aliñar con un poco de aceite de oliva. En cuanto el horno esté caliente, meter la bandeja dentro. Tienen que estar cocinándose durante unos treinta minutos.

Lavar la merluza. Cortar el limón en dos mitades. Exprimir una mitad y cortar la otra en dos partes.

Si las papas y la cebolla ya llevan media hora en el horno, sacar la bandeja y poner en ella la merluza, rociar el jugo de limón y la copa de vino blanco, agregar la rama de romero y los dos trozos de limón. Añadir por encima un poco de sal y volver a meter la bandeja en el horno.

Esperar unos veinte minutos más y, en cuanto la merluza esté doradita, apagar el horno. El plato de merluza con limón ya está listo.

BUEN APETITO!! jcp

#cocina #recetas

Cocina: Camarones al curry

La cocina india se abre paso en el camino a conquistar paladares con esta rica receta de camarones al curry

Ingredientes:

700 g de camarones sin cabeza

1 cebolla

50 g de mantequilla

1 diente de ajo

1 pimentón rojo

Un poco de salsa de tomate natural

1 yogur natural

Cucharada y media de curry

10 cucharadas de crema de leche

Sal

Aceite de oliva

Preparación:

Se debe freír la cebolla, bien picada, en abundante aceite, a fuego medio o bajo, hasta que quede dorada. Cuando esté lista, eliminar el exceso de aceite que pudiera tener.

Se pican bien el ajo y el pimentón y se mezclan con la cebolla. Se le agrega a esto la salsa de tomate, con 2 cucharadas será suficiente, a no ser que se quiera que quede menos compacta.

En una cazuela se derrite la mantequilla y se añaden la mezcla anterior y el yogur natural. Se deja hervir por 5 minutos y se le suman los camarones, el curry en polvo y sal al gusto. Cocer durante 4 minutos.

Finalmente, se le añade la crema de leche y se baja el fuego al mínimo. Se deja por 10 minutos más y se retira.

Sírvelo con un tradicional arroz blanco.

BUEN APETITO!! jcp

#cocina #recetas

Cocina: Wok de cerdo a la grapamiel

Ingredientes:

3 cebollines

½ morrón

2-3 zanahorias

½ kg de pulpa de cerdo

Sal y pimienta, a gusto

Comino, a gusto

Canela, a gusto

¾ taza de grapamiel

1 cucharadita de mostaza

½ repollo blanco, chico

3 zapallitos

½ taza de calabaza

Salsa de soja

2 cdas. aceite

Una pizca de azúcar

Preparación:

En wok o sartén grande, saltear en 2 cdas. de aceite la cebolla cortada en juliana. Espolvorear con una cucharadita de azúcar y dorar.

Incorporar el morrón y las zanahorias, picados. Mantener en fuego moderado 7 minutos.

Incorporar al salteado, la carne de cerdo cortada en cubitos (Se recomienda salar la carne antes de cortar).

Sobre el salteado, condimentar con sal, pimienta blanca, pimienta negra, comino y canela.

Rociar con ½ taza de grapamiel (puede ser otro licor de miel).

Mantener en fuego lento y tapado.

Ir cortando para agregar luego el repollo y los zapallitos (julianas), un trozo de calabaza (en cubitos). Agregar al wok.

Rociar con salsa de soja y el resto de la grapamiel.

Cocinar a fuego lento y tapado durante 15 minutos. Destapar y cocinar hasta evaporar suficiente líquido.

Servir acompañado de arroz blanco.

Recomendación de bebida para acompañar: cerveza negra.

BUEN APETITO!! jcp

#cocina #recetas